Comment optimiser la teneur en sucre des betteraves?
L’un des challenges de la production de betteraves sucrières est de maximiser la production de sucre par hectare. Il existe une corrélation négative entre le rendement et la teneur en sucre, la teneur en sucre étant généralement diluée lorsque le rendement augmente. Un excès d’azote, des carences en manganèse et en zinc peuvent également réduire le rendement en sucre. Comme les agriculteurs sont payés non seulement sur le rendement mais aussi sur la teneur en sucre, il est important de promouvoir des pratiques agricoles qui vont maintenir un bon taux de sucre.
Comme pour toutes les cultures, l’activité photosynthétique est le moteur de la croissance de la betterave à sucre et a un impact direct sur la qualité de la récolte. L’activité photosynthétique conduit directement à la production de glucose. Le sucre est stocké dans les racines sous la forme de saccharose, qui est constitué d’une molécule de glucose, associée à une molécule de saccharose (provenant de la production de glucose). La stimulation de l’activité photosynthétique est donc essentielle pour favoriser une teneur élevée en saccharose, dès le début du développement de la culture.
La teneur en sucre est également liée aux caractéristiques variétales. Il a été démontré que les variétés ont des capacités différentes à produire du sucre, et que celles qui ont une teneur en sucre plus élevée ont des cellules plus petites mais plus parenchymateuses et par conséquent une proportion plus élevée de composés de la paroi cellulaire. Par conséquent, les variétés à forte teneur en marc présentent également une forte teneur en sucre (Beiß, 1989 ; Hoffmann et al., 2005). La teneur en marc est une somme de paramètres définis par la solubilité et comprend les constituants insolubles de la racine, qui sont principalement les composés de la paroi cellulaire (cellulose, hémicellulose, pectine et lignine) (Hoffman et al, 2010). La teneur en marc et la teneur en sucre sont étroitement liées car la teneur en sucre ne dépasse pas la meilleure quantité qu’une cellule peut stocker, par rapport aux composants de sa paroi cellulaire. Ainsi, plus le nombre de cellules est élevé, plus la quantité de composants de la paroi cellulaire est élevée, et plus la quantité de sucre est élevée (Hoffman et Kenter, 2018).
Les technologies de TIMAC AGRO ont été conçues pour stimuler la division cellulaire dans les racines et les pousses, conduisant à un développement racinaire plus important. Ces technologies sont également efficaces pour augmenter l’activité photosynthétique. Cela favorise la teneur en sucre de la betterave sucrière, ainsi qu’une augmentation du rendement total. (Hoffman et al., 2005)
Les technologies de TIMAC AGRO peuvent stimuler le développement des racines, la division cellulaire et l’activité photosynthétique de la betterave à sucre. En moyenne, les essais ont montré une augmentation de 6,7% du rendement des betteraves à sucre sans perte de la teneur en sucre.
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